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| Georges Blanc, un apasionado de la escritura y, en general, de todo lo relacionado con la transmisión del saber, dedica parte de su tiempo libre a escribir. Es el autor de: |
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« LE PLUS SIMPLE DU MEILLEUR »
Editorial Minerva – 2010
Para los amantes de la gastronomía, aquellos que tienen un buen paladar y disfrutan escogiendo ingredientes de calidad, es un placer gastar un poco más para adquirir buenos productos, pero... ¿y después qué? Este libro llega en el momento justo para ayudar a esos amantes de la buena mesa que se preguntan cómo estar a la altura del producto excepcional que acaban de comprar, cómo respetar su esencia y conseguir sacarle al producto su auténtico sabor cuando no se cuenta con la técnica de un chef experimentado.
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"FÊTES DES SAVEURS"
Editorial Hachette - 2004
Un homenaje a los grandes productos y a la imaginación que determinan la grandeza de la cocina francesa. En una docena de obras publicadas durante los últimos veinte años, he abordado numerosos temas culinarios, siempre con el propósito de transmitir los conocimientos y la técnica que acompañan mi labor. En esta obra, he querido presentar una cocina festiva basada en los grandes productos que más me gustan, que en cierta manera sirve para ilustrar la gama de platos que se puede descubrir en el restaurante de Vonnas.
¡QUÉ APROVECHE!
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"PLAT DU JOUR"
Editorial Solar - 2003
176 páginas
Esta obra ofrece 120 recetas fáciles e informales que siguen la tradición de platos caseros de las braserías francesas pero que se presentan enriquecidas con la imaginación y la técnica de un gran cocinero, los consejos y trucos del chef, así como sugerencias sobre el vino.
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"LA CUISINE DES NOS MERES"
Editorial Hachette - 2000
190 páginas
Desde Lyon hasta Vonnas, desde el Monte de Saint Michel hasta París, todas las madres Blanc, Brazier, Bourgeois, Poulard, Barale, Adrienne, Crouzier, Castaing, Allard y Léa, poseían un don natural. Llevaban la cocina en la sangre, un arte que les transmitieron sus madres, que a su vez cocinaban como sus abuelas... La alegría que prodigaban y la femenina redondez de su cálida cocina las convirtieron en reinas, reinas de corazón que no solo dejaron a sus descendientes la herencia de un saber ancestral, sino que además han inspirado a los grandes chefs modernos.
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"SIMPLE FRENCH COOKING"
Descubra los irresistibles sabores y texturas de la auténtica cocina francesa.
Diez abuelas francesas formidables comparten su pasión por la cocina francesa más sencilla. Aunque estas abuelas han inspirado a algunos de los chefs que actualmente gozan de mayor renombre, como Georges Blanc, sus deliciosas recetas también son ideales para la cocina casera. «Simple French Cooking» revela sus secretos para que pueda recrear los auténticos sabores de Francia en su propia cocina.
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"CUISINE EN FAMILLE"
Recetas, secretos y consejos de un gran chef.
Editorial Albin Michel - 1999
240 páginas
Para Georges Blanc, chef del prestigioso restaurante de Vonnas (Ain), la cocina es realmente una cuestión de familia, transmitida por su abuela. Propone una cocina sencilla pero siempre creativa y refinada, enriquecida con los pequeños trucos de un gran chef.
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"DE LA VIGNE A L'ASSIETTE"
Viaje al centro de la Francia de los Sabores
Editorial Hachette - 1995
255 páginas
Gracias a su imaginación, el perfecto dominio de su arte, su amor por la gastronomía francesa y sus vinos, uno de los chefs más importantes de Francia, Georges Blanc, y un fotógrafo de renombre mundial, Christopher Baker, le invitan a realizar un maravilloso viaje al corazón de las regiones francesas más sabrosas.
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"THE FRENCH VINEYARD TABLE"
Editorial Clarkson N. Potter, Nueva York - 1997
255 páginas
Un gran chef cocina con los mejores vinos de Francia y una gran imaginación, un perfecto dominio del arte culinario y una extraordinaria pasión por la cocina y los vinos franceses. Georges Blanc, uno de los más importantes chefs franceses, y el célebre fotógrafo Christopher Baker, le invitan a recorrer un maravilloso paraíso gastronómico. Más de 170 recetas originales e impresionantes fotografías hacen honor a la cocina de las regiones francesas productoras de vino.
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"LA NATURE DANS L'ASSIETTE"
Editorial Robert Laffont - 1987
320 páginas
Georges Blanc ha recorrido el campo en busca de los mejores ingredientes. En esta importante obra que respeta el ritmo de las estaciones, presenta 150 recetas originales pero también llenas de tradición. Las recetas utilizan esencialmente las frutas y verduras de nuestras huertas y ofrecen magníficas ideas para los entremeses, entrantes ligeros o clásicos y postres sencillos y refinados, con frecuencia fuera de lo común.
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"MA CUISINE DES SAISONS"
Editorial Robert Laffont - 1984
337 páginas
«Ma cuisine des saisons» es una obra de recetas sabrosas y específicas para cada estación.
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"LES CARTES GOURMANDES"
Estuche de 12 tarjetas
Estuches de 12 postales gastronómicas para regalar.
Colección de recetas temáticas:
- Las recetas de la Mère Blanc
- Los postres de Vonnas
- Tarjetas gastronómicas
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