Frente a la antigua estación de Brotteaux, inscrita en la lista de monumentos históricos, Georges Blanc rinde homenaje a las célebres madres cocineras en este hermoso café-restaurante.

Algunas recetas emblemáticas, como «El tradicional pollo de Bresse con nata al estilo de la Madre Blanc», «El pâté en croute caliente al estilo de la Madre Bourgeois» o «Las ancas de rana frescas salteadas al estilo de Dombes», como las cocinaba la Madre Blanc, le recordarán la época en la que estas cocineras escribieron una de las mejores páginas de la historia de la gastronomía francesa. Una auténtica institución en Lyon.

En agosto de 2010, el establecimiento se redecoró totalmente con tonos beis, sepia y rojo...

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