Georges Blanc nació en Bourg-en-Bresse el 2 de enero de 1943 y representa la 4ª generación de la familia Blanc, instalada en Vonnas desde 1872, donde siempre se ha dedicado a la restauración.
En 1962, es el primero de su promoción en la Escuela de Hostelería de Thonon-les-Bains. En 1965, tras un periodo de perfeccionamiento en cocina llevado a cabo en diferentes grandes establecimientos, comienza a trabajar en el negocio familiar junto a su madre. La sucederá en 1968, por lo que se coloca al mando de la empresa con 25 años.
Entonces, inicia una transformación total del modesto mesón familiar para convertirlo en uno de los estandartes de la prestigiosa cadena «Relais & Châteaux». Los resultados llegan muy pronto.
Tras quedar finalista del Concurso «Meilleur Ouvrier de France» en 1976 en París, en 1981 obtiene la consagración suprema, con la atribución de la tercera estrella de la GUÍA MICHELIN.
Al mismo tiempo, GAULT ET MILLAU le confiere el codiciado título de «Cocinero del año».
Georges Blanc ofrece una cocina donde se combinan una reinterpretación de la tradición y una creatividad razonada, basada en productos de temporada de alta calidad.

BIBLIOGRAFÍA

RECETAS

130 años de tradición: entre en el mundo de los sabores y de los grandes productos.

Desde los «Creps de Vonnas», heredados de su tatarabuela, hasta la chartreuse de espárragos, una experiencia repleta de auténticos descubrimientos.

¡En la cocina, Georges y Frédéric Blanc, herederos de 5 generaciones de cocineros!

Descubra nuestras cartas y menús, así como nuestra carta de vinos (PDF):

Carta y menús