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Distinctions et références de Georges BLANC

REFERENCES

  
Membre Relais & Châteaux depuis 1972 

Cuisine remarquable 

Très grande table 

Membre des Grandes Tables du Monde 
 
Etablissement avec charme
et caractère particulier
 
Membre Châteaux & Hôtels Collection 

DISTINCTIONS

Commandeur de la Légion d’Honneur
Commandeur du Mérite Agricole
Commandeur des Arts et des Lettres

Des recettes au fil des saisons

Passionné par l'écriture la transmission du savoir, Georges Blanc consacre une partie de ses loisirs à l’écriture. Il est aujourd’hui l'auteur d’une bonne douzaine d’ouvrages :

 
  « LE PLUS SIMPLE DU MEILLEUR »
Aux éditions Minerva – 2010

Les amateurs de gastronomie, ceux qui savent ce qui est bon, qui aiment choisir les ingrédients de qualité, cassent volontiers leur tirelire pour se procurer de bons produits, mais… et après ?
Ce livre arrive à point nommé pour voler au secours de ces gourmands-gourmets qui se demandent comment être à la hauteur du produit d’exception qu’ils viennent d’acquérir, comment respecter sa typicité et exprimer le maximum du goût d’un produit quand on n’a pas la technique éprouvée d’un chef.
 
  "FÊTES DES SAVEURS"
aux éditions Hachette - 2004

En hommage aux produits nobles et à l'imagination qui font la grandeur de la cuisine française. Dans une douzaine d'ouvrages parus au cours de ces vingt dernières années, j'ai abordé de nombreux thèmes culinaires avec toujours la même volonté de matérialiser une transmission de la connaissance et d'un savoir-faire. Dans ce livre j'ai voulu présenter, autour des grands produits que j'aime, une cuisine festive qui est un peu l'illustration du répertoire que l'on peut découvrir dans le restaurant de Vonnas.

BON APPETIT.
 
  "PLAT DU JOUR"
aux éditions Solar - 2003
176 pages


Cet ouvrage présente 120 recettes faciles et conviviales dans la tradition bourgeoise des brasseries, enrichies de l’inventivité et du savoir-faire d’un grand cuisinier ; les conseils et petits « trucs » du chef ainsi que ses suggestions de vin.
 
  "LA CUISINE DES NOS MERES"
aux éditions Hachette - 2000
190 pages


De Lyon à Vonnas, du Mont Saint Michel à Paris, les mères Blanc, Brazier, Bourgeois, Poulard, Barale, Adrienne, Crouzier, Castaing, Allard et Léa avaient toutes un don inné. Elles connaissaient la cuisine de naissance, transmise par leur mère, qui la faisait comme leur grand-mère… Le bonheur qu'elles prodiguaient, la rondeur toute féminine de leur chaleureuse cuisine en ont fait des reines, des reines de coeur qui ont laissé en héritage à leurs descendants un savoir ancestral et ont inspiré les grands chefs cuisiniers d'aujourd'hui.
 
  "SIMPLE FRENCH COOKING"

Discover the irresistible tastes and textures of authentic French Cooking.

Ten "très formidable" French grandmothers share their passion for simple French cooking. Although these women have inspired some of the most renowned chefs of today, including Georges Blanc, their delicious recipes are ideal for the home cook. Simple French Cooking reveals their secrets, allowing you to create the true flavours of France in your own kitchen.
 
  "CUISINE EN FAMILLE"
Recettes, secrets et conseils d'un grand chef.

aux éditions Albin Michel - 1999
240 pages


 Pour Georges Blanc, chef du prestigieux restaurant de Vonnas (Ain), la cuisine est vraiment une affaire de famille, transmise par sa grand-mère. Il vous propose une cuisine simple mais toujours créative et raffinée, enrichie des « petits trucs » d'un grand chef.
 
  "DE LA VIGNE A L'ASSIETTE"
Voyage au coeur de la France des Saveurs

aux éditions Hachette - 1995
255 pages


Grâce à leur imagination, la maîtrise parfaite de leur art, leur amour de la gastronomie française et de ses vins, un des plus grands chefs, Georges Blanc, et un photographe de renommée internationale, Christopher Baker, vous invitent à un merveilleux voyage au coeur de nos plus savoureuses régions.
 
  "THE FRENCH VINEYARD TABLE"
 éditions Clarkson N. Potter, New-York - 1997
255 pages


A master Chef Cooks with the Great Wines of France With great imagination, perfect mastery of their art, and impassioned love of the cuisine and wines of France, Georges Blanc, one of the greatest French chefs, and internationally renowned photographer Christopher Baker invite you on a marvellous tour of gastronomic paradise. More than 170 original recipes and breathtaking photographs celebrate the cuisine of France's wine-producing regions.
 
  "LA NATURE DANS L'ASSIETTE"
aux éditions Robert Laffont - 1987
320 pages


Georges Blanc a parcouru la campagne à la recherche des meilleurs ingrédients. Dans cet important ouvrage respectant le rythme des saisons, il réalise 150 recettes à la fois originales et riches en traditions. Celles-ci mettent en oeuvre essentiellement légumes et fruits de nos jardins et constituent de merveilleuses idées de hors d'oeuvre, d'entrées légères ou classiques et de desserts simples et raffinés, souvent hors du commun.
 
  "MA CUISINE DES SAISONS"
aux éditions Robert Laffont - 1984
337 pages


"Ma cuisine des saisons" est un ouvrage de recettes gourmandes au fil des saisons.
 
  "LES CARTES GOURMANDES"
Coffrets de 12 cartes

Coffrets de 12 cartes postales gourmandes à offrir.

Recueil de recettes sur les thèmes:
- Les recettes de la Mère Blanc
- Les desserts de Vonnas
- Cartes Gourmandes


Les recettes à télécharger

Téléchargez la recette des Œufs brouillés à la purée de truffe

Téléchargez la recette de la Poularde de Bresse à la crème au vin jaune et aux morilles

Téléchargez la recette du Ragoût de cèpes à l’ail doux, foie gras et porto

Téléchargez la recette du Fricassée de poulet de Bresse aux gousses d’ail sauce foie gras

Téléchargez la recette de la Dentelle de pralines roses et giboulée de fruits rouges, sorbet framboise aux senteurs anisées

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