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| Appassionato dalla scrittura e su un piano più generale da tutto ciò che tocca la trasmissione del sapore, Georges BLANC dedica una parte dei suoi svaghi a scrivere. È così che è l’autore di: |
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« LE PLUS SIMPLE DU MEILLEUR »
(IL PIÙ SEMPLICE DEL MIGLIORE)
Alle edizioni Minerva – 2010
Gli amanti della gastronomia, quelli che sanno ciò che è buono, che
amano scegliere gli ingredienti di qualità, rompono volentieri il loro
salvadanaio per procurarsi buoni prodotti, ma… dopo?
Questo libro arriva giustappunto nominato per volare in soccorso di quei
golosi gourmet che si chiedono come essere all’altezza del
prodotto di eccezione che hanno appena acquistato, come rispettare la sua
tipicità ed esprimere il massimo del gusto di un prodotto quando non si ha la tecnica provata di uno chef.
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"FÊTES DES SAVEURS"
(FESTE DEI SAPORI)
edizioni Hachette - 2004
In omaggio ai prodotti nobili ed all’immaginazione che fanno la grandeur della cucina francese. In una dozzina di opere uscite nel corso di questi ultimi vent'anni, ho affrontato numerosi temi culinari con sempre la stessa volontà di materializzare una trasmissione della conoscenza e di un know-how. In questo libro ho voluto presentare, intorno ai grandi prodotti che amo, una cucina festosa che è un po' l'illustrazione del repertorio che si può scoprire nel ristorante di Vonnas.
BUON APPETITO.
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"PLAT DU JOUR"
(PIATTO DEL GIORNO)
alle edizioni Solar - 2003
176 pagine
Quest’opera presenta 120 ricette facili e conviviali nella tradizione borghese della birrerie, arricchite dell’inventiva e del know-how di un grande cuoco, i consigli ed i piccoli "trucchi" dello chef nonché i suoi suggerimenti di vino.
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"LA CUISINE DES NOS MERES"
(LA CUCINA DELLE NOSTRE MAMME)
alle edizioni Hachette - 2000
190 pagine
Da Lione a Vonnas, da Mont Saint Michel a Parigi, le madri Blanc, Brazier, Bourgeois, Poulard, Barale, Adrienne, Crouzier, Castaing, Allard e Léa avevano tutte un dono innato. Conoscevano la cucina dalla nascita, trasmessa dalla loro madre, che la faceva come la loro nonna… La felicità che prodigavano, la rotondità tutta femminile della loro calorosa cucina ne ha fatte delle regine, delle regine di cuori che hanno lasciato in eredità ai loro discendenti un sapere ancestrale e hanno ispirato i grandi chef cuochi di oggi.
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"SIMPLE FRENCH COOKING"
(SEMPLICE CUCINA FRANCESE)
Scoprite i gusti e le consistenze irresistibili della autentica cucina francese.
Dieci "très formidable" nonne francesi condividono la loro passione per la semplice cucina francese. Sebbene queste donne abbiano ispirato alcuni dei più rinomati chef di oggi, compreso Georges Blanc, le loro deliziose ricette sono ideali per il cuoco domestico. La semplice cucina francese rivela i loro segreti, permettendovi di creare i veri gusti di Francia nella vostra cucina.
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"CUISINE EN FAMILLE"
(CUCINA IN FAMIGLIA)
Ricette, segreti e consigli di un grande chef.
alle edizioni Albin Michel- 1999
240 pagine
Per Georges Blanc, chef del prestigioso ristorante di Vonnas (Ain), la cucina è veramente un affare di famiglia, trasmessa da sua nonna. Vi propone una cucina semplice ma sempre creativa e raffinata, arricchita dei “ piccoli trucchi “ di un grande chef.
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"DE LA VIGNE A L'ASSIETTE"
(DALLA VIGNA AL PIATTO)
Viaggio nel cuore della Francia dei sapori
alle edizioni Hachette - 1995
255 pagine
Grazie alla loro immaginazione, il dominio perfetto della loro arte, il loro amore per la gastronomia francese ed i suoi vini, uno dei più grandi chef, Georges Blanc, e un fotografo di fama internazionale, Christopher Baker, vi invitano ad un meraviglioso viaggio nel cuore delle nostre gustose regioni.
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"THE FRENCH VINEYARD TABLE"
(LA TAVOLA FRANCESE DEL VIGNETO)
edizioni Clarkson N. Potter, New-York - 1997
255 pagine
Un capo chef cucina con i grandi vini di Francia con grande immaginazione, perfetto dominio della loro arte, e un amore appassionato per la cucina ed i vini di Francia, Georges Blanc, uno dei più grandi chef francesi e il fotografo di fama internazionale Christopher Baker vi invitano ad un meraviglioso tour del paradiso gastronomico. Oltre 170 ricette regionali e fotografie mozzafiato celebrano la cucina delle regioni produttrici di vino di Francia.
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"LA NATURE DANS L'ASSIETTE"
(LA NATURA NEL PIATTO)
alle edizioni Robert Laffont - 1987
320 pagine
Georges Blanc ha percorso la campagna alla ricerca dei migliori ingredienti. In questa importante opera che rispetta il ritmo delle stagioni, realizza 150 ricette al tempo stesso originali e ricche in tradizioni. Queste utilizzano essenzialmente verdura e frutta dei nostri giardini e costituiscono meravigliose idee di antipasti, primi piatti leggeri o classici e dolci semplici e raffinati, sovente fuori dal comune.
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"MA CUISINE DES SAISONS"
(LA MIA CUCINA DELLE STAGIONI)
alle edizioni Robert Laffont - 1984
337 pagine
"Ma cuisine des saisons" è un'opera di ricette golose lungo le stagioni.
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"LES CARTES GOURMANDES"
(LE CARTOLINE GOLOSE)
Cofanetti di 12 cartoline
Cofanetti di 12 cartoline postali da regalare.
Raccolta di ricette sui temi:
- Le ricette di Mamma Blanc
- I dessert di Vonnas
- Cartoline golose
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