Georges BLANC è nato a Bourg-en-Bresse il 2 gennaio 1943 e rappresenta la 4a generazione della famiglia dei BLANC, locandieri a Vonnas dal 1872.

Nel 1962, esce aiutante maggiore dalla sua promozione alla Scuola Alberghiera di Thonon-les-Bains. Nle 1965, dopo un periodo di perfezionamento in cucina in diverse grandi strutture entra nell'attività famigliare e lavora accanto alla madre; gli succede nel 1968, ritrovandosi così a capo dell’impresa all’età di 25 anni.

Decide allora di trasformare completamente la modesta locanda familiare in uno dei fioroni della prestigiosa catena « Relais & Châteaux ». I risultati non si fanno attendere.
Finalista al Concorso del « Migliore Operaio di Francia » nel 1976 a Parigi, ottiene nel 1981 la consacrazione suprema con l’attribuzione della terza stella alla GUIDA MICHELIN.
GAULT ET MILLAU gli assegna parallelamente il titolo invidiato di « Cuoco dell’anno ».

Georges BLANC propone una cucina che allea tradizione rivisitata e creazione ragionata intorno ai prodotti di grande qualità lavorati nel corso delle stagioni.

BIBLIOGRAFIA

RICETTE

130 anni di tradizione: entrate nel mondo dei sapori e dei grandi prodotti.

Dalle « Crêpes vonnassiennes », ereditate dalla sua trisavola, alla certosa di asparagi, avete la scelta tra scoperta e… Scoperte.

Georges e Frédéric Blanc, eredi di 5 generazioni di cuochi sono ai fornelli!

Scoprite le nostre carte e i nostri menu nonché la nostra carta dei vini (PDF):

Carta e Menu