→ 料理の本 – 星付きシェフのレシピ - ジョルジュ・ブラン - 公式サイト

執筆に対する情熱を持ち、もっと一般的に言うなら知の伝達に関するすべてのことに情熱を燃やすジョルジュ・ブランは、余暇の時間に原稿を書いていることがあります。そして、以下の書籍をものしました。
	« LE PLUS SIMPLE DU MEILLEUR » Aux éditions Minerva – 2010 美食愛好家たち、おいしいものが判る人たち、高品質の材料を選びたい人たちは、自主的に貯金を引き出しおいしいものを手に入れます。でも、その後は？この本は、ちょうど、こうしたグルマンでグルメな人たちがシェフほどのたしかな技術を持たない場合手に入れたばかりの最高の食品をおいしく食べるにはどうすればよいか、味わいの特徴を生かし、最高の味を引き出すにはどうすればよいかを教えてくれます。
	"FÊTES DES SAVEURS" aux éditions Hachette - 2004 貴重な食品や、フランス料理をここまで高めた人間の想像力に対してオマージュを捧げる本。最近20年ほどの間に刊行された約12冊の書籍の中で、私はたくさんの料理テーマを扱いましたが、知とノウハウの伝達を形にしたいと願う気持ちからです。この本では、私の愛する素晴らしい材料を通して、ヴォナのレストランで味わうことのできる祝祭料理を、網羅的に紹介しようと思いました。さあ召し上がれ。
	"PLAT DU JOUR" aux éditions Solar - 2003 176 pages この本では、偉大な料理人の工夫とノウハウが加味された、ブラッスリーでも食べられる町人の伝統における、楽しく食べられる簡単なレシピを120点紹介しています。
	"LA CUISINE DES NOS MERES" aux éditions Hachette - 2000 190 pages リヨンからヴォナまで、モンサンミシェルからパリまで、ブラン家、ブラジエ家、ブルジョア家、プラール家、バラル家、アドリエンヌ家、クルジエ家、カスタン家、アラール家の母親たちとレアは、皆、生まれ持った才能がありました。彼女たちは生まれた時から母親に伝えられた料理を知っていましたが、それは祖母、曾祖母…から伝えられたものでした。彼女たちが惜しみなく与えた幸せ、料理の中の女性らしいまろやかさが、彼女たちを女王、それも先祖代々伝わる知を子孫に伝えてきて、今日の偉大なシェフ料理人のインスピレーションを掻き立てる心の女王にしているのです。
	"SIMPLE FRENCH COOKING" 本物のフランス料理の抗いがたい味わいとテクスチャーを見つけてください。 10人の「とても素晴らしい」フランスのおばあちゃんたちがシンプルなフランス料理に対する情熱を披露しています。彼女たちは、ジョルジュ・ブランをはじめとする現代の有名シェフからインスピレーションを受けていますが、このおいしいレシピは家庭で作るのに適したものばかりです。Simple French Cookingが彼女たちの秘密を教えてくれ、あなた自身のキッチンで本物のフランスの味わいを作り出す役に立ってくれるでしょう。
	"CUISINE EN FAMILLE" Recettes, secrets et conseils d'un grand chef. aux éditions Albin Michel - 1999 240 pages ヴォナ（アン県）の有名レストランのシェフ、ジョルジュ・ブランは、料理とは家族のビジネスであり、祖母から伝えられたものだという。シンプルだけどクリエイティブで洗練され、偉大なシェフの「ちょっとしたコツ」が加味された家庭料理を提案しています。
	"DE LA VIGNE A L'ASSIETTE" Voyage au coeur de la France des Saveurs aux éditions Hachette - 1995 255 pages 想像力の翼を広げ、完璧に技術をマスターし、フランス美食とフランスワインに対する愛情をも兼ね備えた偉大なシェフたち。そのひとりであるジョルジュ・ブランと国際的に有名な写真家であるクリストファー・ベーカーが、フランスのもっともおいしい地方への素晴らしい旅にあなたを招いています。
	"THE FRENCH VINEYARD TABLE" éditions Clarkson N. Potter, New-York - 1997 255 pages 想像力の翼を広げ、完璧に技術をマスターし、フランス美食とフランスワインに対する愛情をも兼ね備えた偉大なシェフたち。そのひとりであるジョルジュ・ブランと国際的に有名な写真家であるクリストファー・ベーカーが、フランスのもっともおいしい地方への素晴らしい旅にあなたを招いています。170 点を超えるオリジナルレシピとはっとするような写真で、フランスのワイン産地の料理を紹介します。
	"LA NATURE DANS L'ASSIETTE" aux éditions Robert Laffont - 1987 320 pages ジョルジュ・ブランが、最高の材料を求めて各地をめぐりました。季節のリズムに合わせたこの書籍では、彼はオリジナルでありながら伝統の魅力あふれる150点の料理を作りました。これらの料理では、庭で採れる野菜や果物を主に用い、オードブル、軽い主菜かクラシックな主菜、シンプルかつ洗練された素晴らしいデザートからなるコースを組み立てました。
	"MA CUISINE DES SAISONS" aux éditions Robert Laffont - 1984 337 pages は、季節ごとのグルメなレシピを紹介します。
	"LES CARTES GOURMANDES" Coffrets de 12 cartes 贈って楽しい、グルメなポストカード12枚組。テーマごとにレシピを集めました: - ブランおばさんのレシピ - ヴォナのデザート - グルメなカード