→ ヴォナのミシュラン3つ星レストラン- 公式サイト -ガストロノミックレストラン「ジョルジュ・ブラン」

ジョルジュ・ブランは1943年１月2日、ブール＝カン＝ブレスに生まれました。1872年からヴォナでオーベルジュ（料理屋兼旅館）を営むブラン家の４代目です。

1962年、ジョルジュはトノン＝レ＝バンのホテル学校を主席で卒業します。1965年、数々の有名店で料理の腕を磨いた後でブラン家に戻り、母親のもとで働き始めました。1968年には母のあとを継ぎ、25歳で経営の指揮を執ることとなりました。

その後、超一流の「ルレ・エ・シャトー」への登録を目指して、ジョルジュは質素で家庭的なオーベルジュの全面改装に取り掛かります。そして、まもなく結果が出始めます。

1976年、パリでの「フランス最優秀職人賞」の最終選考に残り、1981年にはミシュラン・ガイドの３ツ星という最高の栄誉を獲得しました。

ゴー・ミヨガイドブックは同年、彼に「今年の料理人」という羨望の的となる称号を授けました。

ジョルジュ・ブランが提案するのは、季節ごとに丁寧に作られた最高品質の材料を使う、

モダンなタッチを加えた伝統料理とよく練り上げた新作料理がほどよくミックスされた料理です。

130年の伝統：味わいと素晴らしい材料の世界にどうぞお入りください。

高祖母から受け継いだ「ヴォナ風クレープ」からアスパラガスのシャルトルーズまで、発見に次ぐ発見をお楽しみください。

ジョルジュとフレデリックは、料理を作り続けるブラン家の５代目です。

コース料理とメニュー、ワインリストを見る（PDF）：

1994	1999	2000	2001	2003
2004	2005	2007	2008	2010

ジョルジュ・ブランが画家ジル・クドゥールと出会ったのは1990年代のことでした。彼の芸術的センスに魅了されたブランは、メニューのイラストを彼に依頼します。年月を重ねるごとに、表紙イラストが収集家の間で人気を博するようになりました。

ジル・クドゥールは1942年12月21日生まれ、ロワール地方ロアンヌに近いペルーに暮らしています。