Distinctions et références de Georges Blanc

Distinctions

MOF Honoris Causa en 2019
Commandeur de la Légion d’Honneur
Commandeur du Mérite Agricole
Commandeur des Arts et des Lettres

Des recettes au fil des saisons

Passionné par l'écriture la transmission du savoir, Georges Blanc consacre une partie de ses loisirs à l’écriture. Il est aujourd’hui l'auteur d’une bonne douzaine d’ouvrages :

Les recettes à télécharger

Téléchargez la recette des Œufs brouillés à la purée de truffe

Téléchargez la recette de la Poularde de Bresse à la crème au vin jaune et aux morilles

Téléchargez la recette du Ragoût de cèpes à l’ail doux, foie gras et porto

Téléchargez la recette du Fricassée de poulet de Bresse aux gousses d’ail sauce foie gras

Téléchargez la recette de la Dentelle de pralines roses et giboulée de fruits rouges, sorbet framboise aux senteurs anisées

"Les cartes gourmandes"

Coffrets de 12 cartes

Coffrets de 12 cartes postales gourmandes à offrir. 

Recueil de recettes sur les thèmes: 
- Les recettes de la Mère Blanc 
- Les desserts de Vonnas 
- Cartes Gourmandes 

"Ma cuisine des saisons"

aux éditions Robert Laffont - 1984 337 pages

"Ma cuisine des saisons" est un ouvrage de recettes gourmandes au fil des saisons. 

"La nature dans l'assiette"

aux éditions Robert Laffont - 1987 320 pages

Georges Blanc a parcouru la campagne à la recherche des meilleurs ingrédients. Dans cet important ouvrage respectant le rythme des saisons, il réalise 150 recettes à la fois originales et riches en traditions. Celles-ci mettent en oeuvre essentiellement légumes et fruits de nos jardins et constituent de merveilleuses idées de hors d'oeuvre, d'entrées légères ou classiques et de desserts simples et raffinés, souvent hors du commun. 

"The french vineyard table" Version Anglaise uniquement

éditions Clarkson N. Potter, New-York - 1997 255 pages

Georges Blanc et le photographe internationalement reconnu Christopher Baker ont parcouru la France pour vous faire découvrir 170 recettes illustrées de magnifiques photo

"De la vigne a l'assiette"

Voyage au coeur de la France des Saveurs aux éditions Hachette - 1995 255 pages

Grâce à leur imagination, la maîtrise parfaite de leur art, leur amour de la gastronomie française et de ses vins, un des plus grands chefs, Georges Blanc, et un photographe de renommée internationale, Christopher Baker, vous invitent à un merveilleux voyage au coeur de nos plus savoureuses régions. 

"Cuisine en famille"

Recettes, secrets et conseils d'un grand chef. aux éditions Albin Michel - 1999 240 pages

 Pour Georges Blanc, chef du prestigieux restaurant de Vonnas (Ain), la cuisine est vraiment une affaire de famille, transmise par sa grand-mère. Il vous propose une cuisine simple mais toujours créative et raffinée, enrichie des « petits trucs » d'un grand chef. 

"La cuisine des nos meres" version Anglaise

Hachette Edition – 2000 190 pages

From Lyon to Vonnas, from Mont Saint-Michel to Paris, all of the Blanc, Brazier, Bourgeois, Poulard, Barale, Adrienne, Crouzier, Castaing, Allard and Léa Mothers had an inborn talent for cooking. Their knowledge came from their mothers, who themselves received it from their grand-mothers… The feminine, harmonious cuisine they produced so generously raised them to the rank of queens, the queens of hearts who left behind a legacy, an age-old knowledge that inspired most of today’s great Chefs.

"Plat du jour"

aux éditions Solar - 2003 176 pages

Cet ouvrage présente 120 recettes faciles et conviviales dans la tradition bourgeoise des brasseries, enrichies de l’inventivité et du savoir-faire d’un grand cuisinier ; les conseils et petits « trucs » du chef ainsi que ses suggestions de vin. 

"fêtes des saveurs"

aux éditions Hachette - 2004

En hommage aux produits nobles et à l'imagination qui font la grandeur de la cuisine française. Dans une douzaine d'ouvrages parus au cours de ces vingt dernières années, j'ai abordé de nombreux thèmes culinaires avec toujours la même volonté de matérialiser une transmission de la connaissance et d'un savoir-faire. Dans ce livre j'ai voulu présenter, autour des grands produits que j'aime, une cuisine festive qui est un peu l'illustration du répertoire que l'on peut découvrir dans le restaurant de Vonnas. 

BON APPETIT. 

«Le plus simple du meilleur»

Aux éditions Minerva – 2010

Les amateurs de gastronomie, ceux qui savent ce qui est bon, qui aiment choisir les ingrédients de qualité, cassent volontiers leur tirelire pour se procurer de bons produits, mais… et après ?
Ce livre arrive à point nommé pour voler au secours de ces gourmands-gourmets qui se demandent comment être à la hauteur du produit d’exception qu’ils viennent d’acquérir, comment respecter sa typicité et exprimer le maximum du goût d’un produit quand on n’a pas la technique éprouvée d’un chef.