Distinctions et références de Georges Blanc
<span>Membre Relais & Châteaux depuis 1972 </span>
Membre Relais & Châteaux depuis 1972
<span>Cuisine remarquable </span>
Cuisine remarquable
<span>Très grande table </span>
Très grande table
<span>Membre des Grandes Tables du Monde </span>lin
Membre des Grandes Tables du Monde
<span>Etablissement avec charme </span><br /><span>et caractère particulier</span>
Etablissement avec charme
et caractère particulier
et caractère particulier
Membre Les Collectionneurs
Membre Les Collectionneurs
Labellisé Entreprise du Patrimoine Vivant
Labellisé Entreprise du Patrimoine Vivant
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Distinctions
Commandeur de la Légion d’Honneur
Commandeur du Mérite Agricole
Commandeur des Arts et des Lettres
Des recettes au fil des saisons
Passionné par l'écriture la transmission du savoir, Georges Blanc consacre une partie de ses loisirs à l’écriture. Il est aujourd’hui l'auteur d’une bonne douzaine d’ouvrages :
Les recettes à télécharger
Téléchargez la recette des Œufs brouillés à la purée de truffe
Téléchargez la recette de la Poularde de Bresse à la crème au vin jaune et aux morilles
Téléchargez la recette du Ragoût de cèpes à l’ail doux, foie gras et porto
Téléchargez la recette du Fricassée de poulet de Bresse aux gousses d’ail sauce foie gras
"Les cartes gourmandes"
Coffrets de 12 cartes
Coffrets de 12 cartes postales gourmandes à offrir.
Recueil de recettes sur les thèmes:
- Les recettes de la Mère Blanc
- Les desserts de Vonnas
- Cartes Gourmandes
Recueil de recettes sur les thèmes:
- Les recettes de la Mère Blanc
- Les desserts de Vonnas
- Cartes Gourmandes
"Ma cuisine des saisons"
aux éditions Robert Laffont - 1984 337 pages
"Ma cuisine des saisons" est un ouvrage de recettes gourmandes au fil des saisons.
"La nature dans l'assiette"
aux éditions Robert Laffont - 1987 320 pages
Georges Blanc a parcouru la campagne à la recherche des meilleurs ingrédients. Dans cet important ouvrage respectant le rythme des saisons, il réalise 150 recettes à la fois originales et riches en traditions. Celles-ci mettent en oeuvre essentiellement légumes et fruits de nos jardins et constituent de merveilleuses idées de hors d'oeuvre, d'entrées légères ou classiques et de desserts simples et raffinés, souvent hors du commun.
"The french vineyard table"
éditions Clarkson N. Potter, New-York - 1997 255 pages
A master Chef Cooks with the Great Wines of France With great imagination, perfect mastery of their art, and impassioned love of the cuisine and wines of France, Georges Blanc, one of the greatest French chefs, and internationally renowned photographer Christopher Baker invite you on a marvellous tour of gastronomic paradise. More than 170 original recipes and breathtaking photographs celebrate the cuisine of France's wine-producing regions.
"De la vigne a l'assiette"
Voyage au coeur de la France des Saveurs aux éditions Hachette - 1995 255 pages
Grâce à leur imagination, la maîtrise parfaite de leur art, leur amour de la gastronomie française et de ses vins, un des plus grands chefs, Georges Blanc, et un photographe de renommée internationale, Christopher Baker, vous invitent à un merveilleux voyage au coeur de nos plus savoureuses régions.
"Cuisine en famille"
Recettes, secrets et conseils d'un grand chef. aux éditions Albin Michel - 1999 240 pages
Pour Georges Blanc, chef du prestigieux restaurant de Vonnas (Ain), la cuisine est vraiment une affaire de famille, transmise par sa grand-mère. Il vous propose une cuisine simple mais toujours créative et raffinée, enrichie des « petits trucs » d'un grand chef.
"La cuisine des nos meres"
Hachette Edition – 2000 190 pages
From Lyon to Vonnas, from Mont Saint-Michel to Paris, all of the Blanc, Brazier, Bourgeois, Poulard, Barale, Adrienne, Crouzier, Castaing, Allard and Léa Mothers had an inborn talent for cooking. Their knowledge came from their mothers, who themselves received it from their grand-mothers… The feminine, harmonious cuisine they produced so generously raised them to the rank of queens, the queens of hearts who left behind a legacy, an age-old knowledge that inspired most of today’s great Chefs.
"Plat du jour"
aux éditions Solar - 2003 176 pages
Cet ouvrage présente 120 recettes faciles et conviviales dans la tradition bourgeoise des brasseries, enrichies de l’inventivité et du savoir-faire d’un grand cuisinier ; les conseils et petits « trucs » du chef ainsi que ses suggestions de vin.
"fêtes des saveurs"
aux éditions Hachette - 2004
En hommage aux produits nobles et à l'imagination qui font la grandeur de la cuisine française. Dans une douzaine d'ouvrages parus au cours de ces vingt dernières années, j'ai abordé de nombreux thèmes culinaires avec toujours la même volonté de matérialiser une transmission de la connaissance et d'un savoir-faire. Dans ce livre j'ai voulu présenter, autour des grands produits que j'aime, une cuisine festive qui est un peu l'illustration du répertoire que l'on peut découvrir dans le restaurant de Vonnas.
BON APPETIT.
BON APPETIT.
«Le plus simple du meilleur»
Aux éditions Minerva – 2010
Les amateurs de gastronomie, ceux qui savent ce qui est bon, qui aiment choisir les ingrédients de qualité, cassent volontiers leur tirelire pour se procurer de bons produits, mais… et après ?
Ce livre arrive à point nommé pour voler au secours de ces gourmands-gourmets qui se demandent comment être à la hauteur du produit d’exception qu’ils viennent d’acquérir, comment respecter sa typicité et exprimer le maximum du goût d’un produit quand on n’a pas la technique éprouvée d’un chef.
Ce livre arrive à point nommé pour voler au secours de ces gourmands-gourmets qui se demandent comment être à la hauteur du produit d’exception qu’ils viennent d’acquérir, comment respecter sa typicité et exprimer le maximum du goût d’un produit quand on n’a pas la technique éprouvée d’un chef.
